眼下，猴頭菇進入第一批采收旺季。在寧德市古田縣吉巷鄉(xiāng)前垅村猴頭菇種植基地的光伏菇棚，一排排菌棒整齊排列在架子上，白絨絨的猴頭菇長勢喜人。菇農(nóng)們忙碌著，采摘、清洗、烘干、裝袋、冷藏，嫻熟地完成猴頭菇初加工。

光伏菇棚

據(jù)了解，前垅村擁有200多座猴頭菇菇棚，其中光伏菇棚有三十幾畝，“棚頂發(fā)電、棚下種菇”這樣的設計既保障了猴頭菇生長所需的通風透光條件，又通過光伏發(fā)電增加了村集體的收入。受惠于近年來的菇棚改造項目，全村猴頭菇畝產(chǎn)量顯著提高，畝產(chǎn)干品超6000斤，較傳統(tǒng)菇棚增產(chǎn)25%以上，品質的提升也帶動了收購價上漲，產(chǎn)品暢銷全國及東南亞。全村每年產(chǎn)出近800噸猴頭菇干品，菇棚由村集體負責具體運營，村集體僅租金和菇棚出租兩項就接近6萬元，村民也過上了好日子。

采收猴頭菇

工人正在處理采收下來的猴頭菇

與往年等待采購商收購的情況不同，今年，前垅村的猴頭菇產(chǎn)業(yè)迎來新突破，將在本地進行精深加工。在吉巷鄉(xiāng)的古田縣移民農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)業(yè)園內(nèi)，潤妍（福建）健康科技有限公司的猴頭菇功能飲料生產(chǎn)線已完成車間基礎建設和設備入場，預計7月投產(chǎn)。借助福建農(nóng)林大學生命科學院和古田食用菌研發(fā)中心科研力量，通過全面提升生產(chǎn)、加工、研發(fā)、流通等全產(chǎn)業(yè)鏈條，充分挖掘猴頭菇的附加值，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，讓猴頭菇產(chǎn)業(yè)煥發(fā)“年輕態(tài)”。

潤妍（福建）健康科技有限公司董事長彭仁秀介紹：“我們公司廠房占地7000多平方米，投產(chǎn)后年產(chǎn)值預計將超過1億元。我們的主營產(chǎn)品是猴頭菇功能飲料、鮮燉銀耳飲品和銀耳多糖功能飲料，助力古田縣打造食用菌精深加工品牌?！睋?jù)了解，該公司投產(chǎn)后預計帶動80戶農(nóng)民就業(yè)，讓村民實現(xiàn)家門口就業(yè)，為鄉(xiāng)村振興提供新動力。

猴頭菇功能飲料加工車間

近年來，古田縣依托“公司+合作社+農(nóng)戶”的創(chuàng)新經(jīng)營模式，積極推進工廠化、標準化、智能化生產(chǎn)，構建起完整的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈。2024年，古田食用菌總產(chǎn)量達94.46萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達280億元。其中，銀耳產(chǎn)量占全球85%以上，“古田銀耳”以147.32億元品牌價值連續(xù)兩年位居中國食用菌區(qū)域品牌價值榜第二位。在銀耳之外，古田縣仍在不斷推出“菌菇新名片”。2025年，古田縣正在積極推進福建省地方標準《古田猴頭菇》的起草工作，加快“古田猴頭菇”地理標志產(chǎn)品申報工作。

產(chǎn)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重，古田縣素有“中國食用菌之都”美譽，依托得天獨厚的自然環(huán)境資源，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹品牌，猴頭菇作為除銀耳以外的重要食用菌品類，正努力向一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，增效益。在古田縣吉巷鄉(xiāng)，一條關于猴頭菇的“三產(chǎn)融合”升級之路正在悄然鋪就。（文/圖 詹圣 李文君 羅羚 程雨凝）

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