人民網(wǎng)福州2月10日電 （謝星宇）“這道紅鱘飯，讓我想起了小時(shí)候在馬祖過節(jié)的味道。”8日，在連江“世界漁都·連馬家宴”品鑒會現(xiàn)場，來自馬祖的林先生品嘗著“兩岸同源映丹心”這道菜時(shí)，眼中淚光閃爍，滿是感動。

“兩岸同源映丹心”（錦繡紅鱘飯）。人民網(wǎng) 謝星宇攝

作為全國海洋大縣，連江擁有238公里海岸線、3112平方公里海域面積，漁業(yè)產(chǎn)值居全國縣級第一，是“中國鮑魚之鄉(xiāng)”“中國海帶之鄉(xiāng)”“中國魚丸之鄉(xiāng)”。連江與馬祖一水相連，是祖國大陸距離馬祖最近的地方，兩地飲食文化同根同源，同胞血肉相親。

“連馬家宴”上，一道“兩岸同源映丹心”（錦繡紅鱘飯）選用連馬喜慶佳節(jié)不可或缺的紅鱘為主食材，拆卸出的紅膏與珍珠般飽滿的米飯同烹，寓意丹心互換。

黃花逐浪鄉(xiāng)愁寄（清蒸大黃魚）。人民網(wǎng) 謝星宇攝

大黃魚是兩岸的“鄉(xiāng)愁魚”。早在20世紀(jì)80年代，連江黃岐漁民便以捕獲的大黃魚換取馬祖鄉(xiāng)親的香皂、牙膏等生活用品，這是兩岸漁民深厚鄉(xiāng)情的見證。

“擱筆猶看山外山”（香油筆架）。人民網(wǎng) 謝星宇攝

“筆架”又稱佛手螺，是連江、馬祖一帶特有的貝殼海鮮，因外形與筆架相似而得名。連江黃岐古稱里山，馬祖古稱外山，兩地中間的海灣稱為馬祖澳。一道“筆架”，是里山外山、山山不斷的綿綿情誼。

“千絲萬縷兩岸情”（紅湯糟雞線面）。人民網(wǎng) 謝星宇攝

一灣海峽的距離，一份相同的寄托。在連江，每逢佳節(jié)或是重大場合，線面是餐桌上的“必吃品”，寓意祈求平安長壽。而在馬祖，同樣有著吃線面寄祝福的傳統(tǒng)。紅糟雞作為福州的傳統(tǒng)菜肴，很早就被帶至馬祖，成為當(dāng)?shù)匕傩盏募页Ｃ牢丁?/p>

據(jù)悉，這場風(fēng)味十足的“連馬家宴”以兩地共有的海味鮮物為本，專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)閩菜烹飪手法上大膽創(chuàng)新，精心打造出包含四道前菜、十二道主菜以及一道甜品的“山海佳宴”。宴會廳里，馬祖澳海域的鮑魚、海參、大黃魚等特色海鮮食材香氣四溢，兩地同胞舉杯共慶，其樂融融。

當(dāng)天，主辦方還為“世界漁都·連馬家宴”監(jiān)制單位、總監(jiān)制、總顧問、主創(chuàng)廚師代表等授牌，并為授權(quán)酒店與優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商舉行供需合作簽約儀式。各方將充分發(fā)揮自身優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)資源共享、互利共贏，為消費(fèi)者帶來更純正、更美味的“連馬家宴”體驗(yàn)。

連江縣委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長顏學(xué)淦表示，希望通過此次活動，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)合作、鄉(xiāng)親聯(lián)系、人才交流，讓“連馬家宴”美味更淳、鄉(xiāng)情更濃。

分享讓更多人看到