波光粼粼的翠屏湖，宛若一顆明珠鑲嵌于崇山峻嶺中。這是福建省最大的人工淡水湖，水清岸綠的背后，是古田人的遷城記憶。

舍下良田家厝，與故園告別……這樣的移民場景，30年內(nèi)在古田“上演”了兩次。國家“一五”計劃項目古田溪水電站和國家“七五”計劃項目水口水電站的庫區(qū)都涉及古田，累計移民6.3萬人。古田也就因此成為福建最大的庫區(qū)移民縣。

古田庫區(qū)移民村坂中村。柳明格攝

地被淹了，曾經(jīng)的“農(nóng)業(yè)縣”拿什么當生計？

唯有“白手起家”！古田人“咸魚翻身”的故事，要從一瓶銀耳菌種說起。

1968年，在古田吉巷造紙廠工作的姚宜孝購回一瓶銀耳菌種，憑著一本難得的栽培技術(shù)資料書，在50多公斤的段木上栽培銀耳成功，賺到了第一桶金。從福建農(nóng)學院畢業(yè)的彭兆燧也于同年種出了段木銀耳，收入300多元。

天生霧，霧生露，露生耳。古田庫區(qū)的豐沛水汽涵養(yǎng)出溫暖濕潤的小氣候，使這里成為適宜食用菌生長的“天選之地”。

古田縣就這樣走上“以菌立縣”的道路，20世紀70年代，古田人頗有遠見地搞起了食用菌科研，靠的就是當?shù)氐摹巴翆＜摇薄?/p>

1977年，以菇農(nóng)姚淑先為首的科研組創(chuàng)新出銀耳木屑瓶栽技術(shù)，比段木栽培增產(chǎn)15倍以上，古田銀耳轉(zhuǎn)為室內(nèi)人工栽培，單產(chǎn)上來了，成本更低了。

1979年，前隴村村民戴維浩以塑料袋取代罐頭瓶，簡化工序的同時實現(xiàn)單袋產(chǎn)量80%的提升，還降低了70%以上的成本。

技術(shù)升級為古田迎來新生。據(jù)統(tǒng)計，1976年古田銀耳的年產(chǎn)量還不足1噸，到1982年已經(jīng)達到219噸，超200多倍，產(chǎn)值更是達到1976年的57倍。古田袋栽銀耳以絕對的優(yōu)勢取代了段木銀耳在全國的地位。

就這樣，古田的發(fā)展與銀耳緊密綁定。

改革開放后，銀耳種植在古田人家“遍地開花”。從提籃小賣到占街為市，小小銀耳走向更大市場。

1982年，古田有了第一個銀耳交易場所。規(guī)模化栽培擴大了銀耳供給能力，銀耳交易市場的形成為供需對接創(chuàng)造了條件。

1983年，古田銀耳迎來了第三次技術(shù)革新。古田縣食用菌研究所引進棉籽殼做培養(yǎng)基料袋栽銀耳，每袋可增產(chǎn)三成左右，比木屑袋栽產(chǎn)量提高20%-100%。

經(jīng)這種代料栽培種出的銀耳單產(chǎn)更高，朵形更大，口感更軟糯，品質(zhì)更好，50公斤棉籽殼產(chǎn)銀耳干品7.5kg，比木屑袋栽提高30%，每年可節(jié)省種耳雜木2萬立方米，解決了菇林矛盾。

“中國·古田食用菌博物館”展出的古田銀耳。人民網(wǎng) 李唯一攝

至此，古田銀耳基本完成了栽培技術(shù)的革新，并向品質(zhì)化、規(guī)模化方向升級。曾經(jīng)落后的山區(qū)小縣一步步成為全國最大的銀耳商品化生產(chǎn)基地。在寧德的經(jīng)濟總量還排在福建省末尾時，古田就有了不少“萬元戶”，如今更是連續(xù)20年成為寧德農(nóng)民人均可支配收入全市第一。

庫區(qū)移民靠“一朵菌”打贏了發(fā)展“翻身仗”，更在鄉(xiāng)村振興的道路上越走越寬敞。

走進“中國銀耳第一村”的坂中村，青山綠水間，菇棚林立，藍色光伏面板在陽光下熠熠生輝。這個曾經(jīng)的庫區(qū)移民村早已重生。曾經(jīng)的移民安置房也被整修成為“移民記憶館”，銘記古田人民的奮斗歷程。

“如今，我們村九成以上的村民都從事銀耳生產(chǎn)，年產(chǎn)銀耳達兩千多萬袋。菇農(nóng)通過管理菇棚，年純利潤可達20萬元以上；村集體也通過土地租金分成實現(xiàn)了增收；光伏企業(yè)則通過發(fā)電獲得了可觀的收益。這種多贏的局面讓我們對未來充滿信心?！惫盘锟h吉巷鄉(xiāng)坂中村黨支部書記高益清說。

坂中村的蛻變也是古田發(fā)展的縮影。2023年，古田食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值255億元，銀耳產(chǎn)量占全國90%以上。“5678”發(fā)展格局逐步成型，涉農(nóng)貸款50%用于食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)民現(xiàn)金收入60%來自食用菌產(chǎn)業(yè)、農(nóng)業(yè)人口中70%家庭從事食用菌產(chǎn)供銷、農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值80%來自食用菌產(chǎn)業(yè)。

眼下，古田縣建有全國銀耳標準化工作組、福建農(nóng)林大學（古田）菌業(yè)研究院兩個官方科研服務(wù)機構(gòu)，具備自主研發(fā)能力的企業(yè)和民營科研所達32家。

“一業(yè)興帶來百業(yè)旺，以銀耳為代表的食用菌產(chǎn)業(yè)讓古田迸發(fā)生機與活力?！苯衲?月，在福建省深入學習“千萬工程”經(jīng)驗推進鄉(xiāng)村全面振興現(xiàn)場會上，古田縣委書記張成慧分享了古田的“致富經(jīng)”，“‘又美又甜 快來古田’的文旅宣傳口號持續(xù)打響，逐步走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路。”

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