從一種“食物”，成為一種家喻戶曉的“品牌”，品質(zhì)是基礎(chǔ)，成熟的產(chǎn)業(yè)鏈則是打贏“持久戰(zhàn)”的另一重保障。

日前，記者走進(jìn)福建省莆田市，實(shí)地調(diào)研當(dāng)?shù)厝绾瓮ㄟ^(guò)布局產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“以一物成一鏈，由一鏈帶一片”的食品產(chǎn)業(yè)模式。

南日鮑鮑殼鮮亮，肉質(zhì)肥厚，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。曾炳麟攝

肥厚鮮嫩，爽脆彈牙，“四大海味”之首的鮑魚(yú)自古便是餐桌上的珍饈，產(chǎn)自莆田市秀嶼區(qū)南日島的“南日鮑”便是其中具有代表性的一種。

南日島海域內(nèi)水流湍急、水質(zhì)干凈，含鹽度高，盛產(chǎn)海帶、龍須菜等藻類。從小吃海藻長(zhǎng)大的南日鮑，鮑殼鮮亮，肉質(zhì)肥厚，已是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

數(shù)據(jù)顯示，南日島海域現(xiàn)有海上鮑魚(yú)養(yǎng)殖塑膠漁排近2萬(wàn)口。2023年，南日鮑的養(yǎng)殖面積達(dá)1000畝，產(chǎn)值約9億元，已成為秀嶼區(qū)乃至莆田市的水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)。

耕海牧漁，南日島海域現(xiàn)有海上鮑魚(yú)養(yǎng)殖塑膠漁排近2萬(wàn)口。林華攝

守著“明星產(chǎn)品”，莆田沒(méi)有滿足于養(yǎng)殖帶來(lái)的紅利，而試圖通過(guò)延鏈擴(kuò)鏈，將產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模向更多層次擴(kuò)大。

養(yǎng)好一顆南日鮑，干凈的海域、高營(yíng)養(yǎng)藻類缺一不可。當(dāng)?shù)卦谀先諐u海域打造出國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，大力發(fā)展綠色、健康、生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖。

通過(guò)實(shí)施龍須菜、海帶輪養(yǎng)模式，秀嶼區(qū)嘗試擴(kuò)大固碳品種養(yǎng)殖規(guī)模，比如高碳貝藻類，以促進(jìn)吸收水體中的氮、磷，提高固碳水平，達(dá)到凈化水體的效果。

同時(shí)，秀嶼區(qū)創(chuàng)建了以蝦蟹貝多營(yíng)養(yǎng)層級(jí)生態(tài)養(yǎng)殖模式為主的核心示范區(qū)，并將風(fēng)電與海洋養(yǎng)殖結(jié)合起來(lái)，建造了全球首個(gè)漂浮式風(fēng)電與網(wǎng)箱養(yǎng)殖融合示范項(xiàng)目，從而兼顧提升水產(chǎn)品質(zhì)量和提高養(yǎng)殖效益，實(shí)現(xiàn)生態(tài)養(yǎng)殖、健康養(yǎng)殖。

全球首個(gè)漂浮式風(fēng)電與網(wǎng)箱養(yǎng)殖融合示范項(xiàng)目。莆田海事局供圖

在鮑魚(yú)養(yǎng)殖行情看好的背景下，秀嶼區(qū)將提高附加值、補(bǔ)齊加工環(huán)節(jié)提上日程?；谳爟?nèi)陸地工業(yè)園，規(guī)劃建設(shè)鮑魚(yú)科技產(chǎn)業(yè)園，解決島上缺少工業(yè)用地難以規(guī)模化生產(chǎn)加工的難題。

據(jù)了解，建成后，這里將成為福建首家以鮑魚(yú)加工為主題，集海洋食品加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品展示、生產(chǎn)觀光體驗(yàn)于一體的現(xiàn)代食品加工示范產(chǎn)業(yè)園。

秀嶼區(qū)發(fā)展和改革局副局長(zhǎng)林俊豪表示，產(chǎn)業(yè)園的設(shè)置將改變過(guò)去養(yǎng)殖企業(yè)單打獨(dú)斗的格局?！氨F(tuán)取暖”式的集中布局便于資源共享、信息交流和業(yè)務(wù)合作，同時(shí)也減少物流成本，提高整體產(chǎn)業(yè)效率和競(jìng)爭(zhēng)力。

值得一提的是，不僅是實(shí)體產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)卦诤Ｑ筇紖R上的探索也初見(jiàn)成效。2022年，在秀嶼區(qū)政府的引導(dǎo)下，促成了全國(guó)首例雙殼貝類海洋漁業(yè)碳匯交易，為一水產(chǎn)企業(yè)額外創(chuàng)收20萬(wàn)余元；推動(dòng)南日鎮(zhèn)云萬(wàn)村、巖下村與廈門產(chǎn)權(quán)交易中心達(dá)成全國(guó)首單村集體海洋碳匯交易，為當(dāng)?shù)卮寮w經(jīng)濟(jì)增收40萬(wàn)余元。

通過(guò)碳匯交易，為水產(chǎn)養(yǎng)殖公司、養(yǎng)殖戶額外創(chuàng)收。今年，秀嶼區(qū)擬借助海洋產(chǎn)業(yè)示范區(qū)項(xiàng)目，進(jìn)一步構(gòu)建“增匯登記、核算評(píng)估、碳匯交易”一體的海水養(yǎng)殖碳匯開(kāi)發(fā)服務(wù)體系。

百威雪津位于莆田市涵江區(qū)的生產(chǎn)園區(qū)。蔡昊攝

在二十多公里外的涵江區(qū)，也有一條規(guī)模龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，以一家龍頭帶動(dòng)區(qū)域發(fā)展。

年產(chǎn)能200萬(wàn)噸，單條生產(chǎn)線最高每小時(shí)產(chǎn)酒16萬(wàn)罐、每秒45罐次……這是百威雪津啤酒有限公司（以下簡(jiǎn)稱百威雪津）的生產(chǎn)實(shí)力。百威雪津莆田基地主要生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品輻射我國(guó)東南沿海以及東南亞市場(chǎng)。

在百威雪津啤酒工廠“隔壁”，“好搭檔”福建長(zhǎng)城華興玻璃有限公司（以下簡(jiǎn)稱華興玻璃）也全年無(wú)休開(kāi)足馬力。

華興玻璃車間中源源不斷地生產(chǎn)著啤酒瓶。人民網(wǎng) 陳永整攝

在華興玻璃相關(guān)負(fù)責(zé)人周憬看來(lái)，成熟產(chǎn)業(yè)鏈的“抱團(tuán)”對(duì)企業(yè)而言好處多多。且不論便捷的水陸運(yùn)輸和更低的物流成本，連全天候生產(chǎn)玻璃所產(chǎn)生的熱能也可在園區(qū)內(nèi)互相“消化”。

此外，百威雪津在自動(dòng)化、數(shù)字化、智能化等生產(chǎn)領(lǐng)域的升級(jí)也帶動(dòng)了周邊企業(yè)提前布局，搶跑技術(shù)前沿?！翱梢哉f(shuō)，百威雪津拉著我們走，我們也在不斷學(xué)習(xí)。”周憬說(shuō)。

在涵江區(qū)的濱海產(chǎn)業(yè)新城食品產(chǎn)業(yè)園，圍繞著百威雪津這一龍頭企業(yè)，形成了紙箱、易拉罐、玻璃瓶、麥芽、集中供熱等上下游全產(chǎn)業(yè)鏈。由百威雪津打造的福建省首家啤酒博物館也將文旅元素帶入工業(yè)園區(qū)，形成一二三產(chǎn)多元形態(tài)的融合。

在莆田，食品產(chǎn)業(yè)上下游在“鏈”式效應(yīng)推動(dòng)下，逐步形成集聚，食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)也因此不斷完善，形成全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展高地，年產(chǎn)值邁向300億元大關(guān)，片區(qū)產(chǎn)業(yè)不斷提檔升級(jí)。

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