新春走基層|福建莆田:穿紅衣做“紅團” 春聯(lián)上墻迎新年

人民網(wǎng)莆田2月8日電 (記者林盈)紫紅、玫紅、棗紅,在福建莆田,人們對紅色的偏愛體現(xiàn)在過年的新衣,以及逢年過節(jié)必不可少的美食——“紅團”中。
穿紅衣,做紅團,莆田人對紅色的偏愛顯露在衣食中。蔡昊攝
將壓印成型的紅團送進蒸籠。人民網(wǎng)記者 林盈攝
親朋好友圍做紅團是莆田年節(jié)期間常見的情景。蔡昊攝
露天燒柴蒸制紅團。人民網(wǎng)記者 林盈攝
十斤糯米、八斤綠豆、十八斤糯米粉、自家摘的雞蕉葉……這兩天,莆田涵江的陳阿姨開始了春節(jié)前夕的“備貨”,提前把紅團餡料分好、蒸熟,供制作時使用。
抓取手心大小的面團,將蒸好的綠豆或甜糯米揉搓成球、壓印成型。人民網(wǎng)記者 林盈攝
蒸熟的紅團顯出鮮艷的“新年紅”。蔡昊攝
“每到年尾就要做紅團,這是我們的習俗,象征紅紅火火,團團圓圓。”陳阿姨介紹。一大早,陳阿姨和親戚們就張羅著做紅團的各個環(huán)節(jié)。有的在大臉盆里把紅曲揉進糯米面團,抓取手心大小的面團,將蒸好的綠豆或甜糯米揉搓成球;有的把不同餡料包進面團,按入紅團印模中壓印成形;有的拿著剪刀,把洗凈的雞蕉葉裁成適配大小,墊在成型紅團下,送入蒸籠……
蒸籠掀起,紅團“成熟”。人民網(wǎng)記者 林盈攝
新出爐的紅團由粉色轉為紅色。蔡昊攝
男女老幼同做紅團,其樂融融。蔡昊攝
隨著蒸籠掀起,團團白汽悠悠升騰,裹著糯米和蕉葉的香氣彌散開來。藤制的棕褐色蒸籠中,原本粉色的紅團呈現(xiàn)出鮮艷的“新年紅”。將蒸熟的紅團一圈圈鋪滿簸箕,便是大功告成。
紅團,是莆田最具特色的傳統(tǒng)節(jié)日美食,按民間習俗,重要的節(jié)慶、婚嫁等喜事都要紅團“出場”。一口象征著甜蜜、團圓的紅團,是莆田人傳承千年的家鄉(xiāng)風味,也是莆田人對未來最樸素美好的期待。
厝前庭院中,潑墨揮毫的小書法家們也為鄉(xiāng)親們帶來了飽含祝福的春聯(lián)?!褒堯v華夏國興盛”“福照家門萬事興”……一副副祈愿家和事興、國泰民安、幸福吉祥的春聯(lián)蘊藏著美好的祝愿,為新年添上紅火的一筆。
庭院中,手寫春聯(lián)頗受歡迎。蔡昊攝
年輕人手寫春聯(lián)迎新年。人民網(wǎng)記者 林盈攝
紅裙一穿,年味便來。蔡昊攝
貼春聯(lián)、掛燈籠,老厝新春年味濃。蔡昊攝
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